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¿Cómo elegir la plancha a gas que necesito para mi restaurante?

Planchas de hierro, de acero laminado, de acero rectificado y de cromo duro ¿Cual elegir? Elegir una plancha para la cocina de tu negocio a priori puede parecer una tarea fácil, hasta que nos encontramos con los diferentes modelos que hay en el mercado. Podemos encontrar planchas de hierro, acero laminado, acero rectificado y cromo duro, pero… ¿qué significa exactamente …